Đám cưới là việc quan trọng nhất đời người, tùy vào phong tục và quan niệm của mỗi người, mỗi quốc gia mà có sự chuẩn bị cho ngày trọng đại này khác nhau. Tuy nhiên, trong tâm thức của hầu hết các cặp đôi trên toàn thế giới, đám cưới không thể thiếu chiếc bánh kem nhiều tầng xinh đẹp, nhất là tại các nước phương Tây.
Trong buổi lễ thành hôn ở các nước Châu Âu, bánh cưới đóng một vai trò cực kỳ quan trọng. Theo truyền thống của châu lục này, nghi thức cô dâu chú rể cầm dao và cắt bánh không thể thiếu vì nó là biểu trưng cho khởi đầu của một cuộc sống gia đình lý tưởng, vợ chồng cùng sát cánh bên nhau và vượt qua mọi khó khăn trong cuộc sống.
Người phương Tây thường ưa chuộng những chiếc bánh kem nhiều tầng, được trang trí thật sang trọng và tinh tế. Trải qua hàng trăm năm với nhiều biến cố và sự thay đổi, truyền thống phải có bánh kem trong ngày cưới vẫn không hề thay đổi. Chiếc bánh giống như lời chúc phúc ngọt ngào dành cho cô dâu và chú rể. Hãy cùng Taky Food tìm hiểu về một số câu chuyện thú vị xoay quanh chiếc bánh cưới ở một số nước phương Tây nhé!
Pháp
Là đất nước nổi tiếng với vẻ đẹp rực rỡ và xa hoa nhưng những chiếc bánh cưới ở Pháp lại đơn giản đến bất ngờ và được gọi với tên là Croquembouche. Loại bánh cưới truyền thống đặc biệt này không hề có cốt bánh hoặc fondant bao phủ bên ngoài cùng kem nền trang trí mà chỉ có một màu vàng kem óng ánh. Croquembouche là sự kết hợp của hàng chục chiếc cream puff xếp chồng lên nhau, mô phỏng theo kì quan tháp Eiffel đáng tự hào của dân tộc Pháp. Bên trên chiếc bánh thường được rưới nước xốt caramel sóng sánh, đẹp mắt.
Đơn giản như vậy nhưng Croquembouche không hề thua kém bất kỳ chiếc bánh cưới nào ở châu Âu mà còn mang trong mình một đẳng cấp riêng. Để làm ra được chiếc bánh đặc biệt này, người đầu bếp Pháp đòi hỏi phải có nhiều kỹ năng trong việc nướng, sắp xếp và trang trí bánh. Các nguyên liệu làm bánh phải được cân đo đong đếm một cách hoàn hảo để khi xếp, bánh không bị bể và luôn giữ được độ tươi ngon.
Vương quốc Anh
Fruitcake là bánh cưới truyền thống không thể thiếu tại Anh. Mặc dù có sự xuất hiện của nhiều loại bánh khác nhưng Fruitcake vẫn là ưu tiên lựa chọn hàng đầu trong ngày đặc biệt của các cặp đôi. Món bánh này thông thường chỉ có cốt bánh với một số loại hạt cùng mức trái cây ngâm rượu nhưng khi dùng cho đám cưới, chiếc bánh sẽ được gia tăng thêm một lớp hạnh nhân bên ngoài và trang trí fondant trắng tinh, bóng mượt. Theo truyền thống của người Anh, Fruitcake là loại bánh cưới mang nhiều ý nghĩa tốt lành, là lời chúc cho các cặp đôi được rộng đường con cái và có một cuộc sống sung túc, thịnh vượng.
Na Uy
Kransekage là loại bánh cưới truyền thống ở Na Uy rất nổi tiếng và được ví như một tác phẩm nghệ thuật. Được lắp ghép từ những chiếc bánh nhỏ làm từ nguyên liệu chính là hạnh nhân, đường, lòng trắng trứng và có hình vòng giống như chiếc nhẫn nên Kransekage được đặc biệt sử dụng trong lễ cưới. Ngày nay, người Na Uy còn làm món bánh này trong dịp lễ Giáng sinh và năm mới.
Về hương vị, Kransekage có sự cân bằng vừa phải, không quá ngọt cũng không quá béo, không quá dai cũng không quá mềm. Người Na Uy thường dùng một ly rượu sâm banh hoặc nhành hoa thân dài cho vào giữa tháp bánh để bánh trông chuẩn đẹp, cứng cáp hơn và cũng là lời chúc ý nghĩa dành cho cô dâu chú rể.
Thụy Sỹ
Được mệnh danh là xứ sở chocolate nhưng Thụy Sỹ lại không sử dụng nguyên liệu này cho chiếc bánh cưới truyền thống của mình mà thay vào đó là món Prinsesstarta (bánh công chúa) vô cùng đáng yêu và ngọt ngào. Mới đầu, món bánh này được làm riêng cho các công nương của hoàng tộc nhân ngày vua Carl Gustaf 16 ra đời nhưng sau đó hương vị thơm ngon cùng ngoại hình đẹp mắt, tinh tế đã đưa Prinsesstarta vào bàn tiệc đám cưới.
Prinsesstarta được làm khá cầu kỳ với nhiều lớp bông lan mềm xen lẫn mứt trái cây, trên cùng là tầng Whipped cream béo ngậy. Lớp vỏ hạnh nhân bên ngoài của Prinsesstarta mang màu hồng phấn dịu dàng hoặc màu xanh bạc hà tinh tế trông cực kỳ thơ mộng, sang trọng và cuốn hút.
Câu chuyện về những chiếc bánh cưới của các quốc gia phương Tây thật thú vị phải không? Mặc dù cuộc sống đã có nhiều thay đổi, hiện đại hơn, văn minh hơn nhưng bánh cưới truyền thống vẫn không bị quên lãng theo thời gian. Những chiếc bánh này mang nhiều giá trị tốt đẹp về tình yêu và hạnh phúc gia đình, là một điểm nhấn trong buổi lễ thành hôn không thể thiếu.
